Picture Kage giver glæde ;p
Picture Appelsinstang med svesker og marcipan ;p
6 personer.

    Dej:
  • ½ dl appelsinsaft
  • 1 spsk sukker
  • 25 g gær
  • 200 g mel
  • 100 g blødt smør

    Fyld
  • 150 g svedsker opblødt i saften fra ½ appelsin. Gerne natten over.
  • 150 g marcipan
  • 1 æble skåret i tern
  • 1 tsk stødt kanel

    Pynt
  • 1 spsk sirup
  • 1 tsk revet giftfri appelsinskal.
Opløs gæren i appelsinsaften.
Bland sukker, mel og smør i og ælt det til en smidig dej.
Lad det hæve et lunt sted til dobbelt størrelse under film eller et fugtigt klæde.

Ælt marcipan og kanel i sveskerne.
Bland æblestykkerne i.

Rul dejen ud til en aflang form på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys med sukker.
Fordel fyldet midt på. Fold dejen sammen om fyldet og læg stangen med samlingen nedad.

Pensl med appelsinskal i sirup.

Bag i 20 minutter ved 180 grader.

Variationer: Skift sveskerne ud med andet tørret frugt.

Picture ;Powermuffin - en krydret Cupcake
Denne opskrift giver 6-8 ;powermuffins, et mellemmåltid, der vil noget...
Blend lidt chilli, frisk ingefær og sjove krydderier i 3 dl kokosmælk/vand.
Bland gode sager i: en håndfuld hakkede nødder, 5-6 fintsnittede dadler samt 1 dl havregryn eller kogt byg/ris.
Til sidst røres 1 dl groft mel i, fx en blanding af rug- og rismel.
Kan med fordel stå og trække i formene natten over, inden de bages i 15-20 minutter ved 200 grader.
Picture ;P Pandekage - Dosai
En dejlig krydret pandekage til morgenbordet. Den giver nok med fedt og protein til at komme godt i gang. Den indiske husmor lader mungbønner og ris trække i vand - hver for sig - i 5 timer. Så bliver det blendet sammen, krydres - og står natten over, før de steges.
Jeg har heldigvis en kornkværn, hvor jeg kværner rug, brune ris og mungbønner til mel.

1 lav dejen om aftenen
Du skal blande to dele væde med en del mel. 2dl væde med 1 dl mel giver 4 dosai. Brug groft mel - gerne en blanding. Hvis du blander mel fra korn og bælgfrugt får du godt med protein. Det kan være rug- + kikærtemel.
Fremgangsmåde: Blend vand og kokosmælk med lidt hakket frisk ingefær og chilli samt fx salt, spidskommen og fennikelfrø.
Rør melet i med en gaffel. Lad det stå tildækket til næste morgen.
Hvis der er et lille lag vand øverst om morgenen, er dejen helt fin og skal bare omrøres. Hvis dejen er for tyk, kan du tilsætte lidt vand.

2 Steg i ghee på lille "tefalpande"
Panden skal være godt varm og det bliver ekstra lækkert med lidt ghee (smørolie) på panden. Steges til den er godt gyldenbrun - på begge sider.

3 Spis med frugt søbet ind i honning og mandelsmør
Frosne bær kan tø om natten med et lag akaciehonning over. Om morgenen: Tilsæt en stor spiseskefuld mandelsmør, rør godt rundt i bærrene og tilsæt frisk frugt. Mandelsmørret giver en dejlig smag og konsistens samt fede proteiner.