Vin er lys

Vin er lys holdt sammen af væske

Picture Tryk på billedet tv. og se pesticidtjek fra DTU.
Der bliver desværre stadigvæk sprøjtet alt for intensivt i for mange vingårde 🤮

Derfor er det sund fornuft at vælge økologisk og biodynamisk vin 😇

Picture Hvad er A-B-C for god vin?
  1. Den smager godt 😋
  2. Den er bæredygtig 😇
  3. Den bevarer smagen efter åbning 🥰

En rigtig god vin bevarer smagen en uge i køleskabet efter åbning og koster typisk fra 120,- med mindre du finder et godt tilbud eller køber direkte fra en vingård.

Du finder billige bæredygtige vine nederst på denne side.

Fransk vin kan smage rigtig godt og det kan tysk vin også.
Men der er som regel stor forskel i den grundlæggende stil.
Det er fordi gæringen sker i "fransk stil" med MLS eller i "tysk stil" uden.

Malolaktisk gæring (MLF): fra æblesyre til mælkesyre
Vine fra Alsace og Tyskland bevarer typisk æblesyren, mens de fleste franske vingårde foretrækker den blødere mælkesyre, der udvikles gennem en ekstra gæring, MLF.
MLF er standard i produktionen af de fleste rødvine over hele verden og er også almindelig for nogle hvide druesorter, som Chardonnay, der gennemgår MLF for at opnå en "smøragtig" smag.

Franske vine bruger som regel MLF
Fransk vinavl er kendt for rødvine, der er bløde og fyldige. Denne blødhed og fylde opnår de gennem MLF.

Vine fra Alsace og Tyskland undgår ofte MLF
Det gælder især hvidvine.

Picture Du kan købe dejlig vin i fransk stil hos Bio Vignes - en lille, god og reel vinhandel med speciale i økologisk og biodynamisk Cote du Rhone.
Picture Det kan ofte betale sig at få sendt vinene fra Tyskland, når man køber mindst 6 flasker.
Vi foretrækker transport med DHL selvom UPS ofte er billigere.

Rigtig god vin fra vores tyske favorit: BRÜDER DR. BECKER.

Deres vine har den særlige ørn på flaskehalsen, der er varemærket for VDP.

Picture VDP er foreningen af tyske vingårde, der gør noget ekstraordinært for smag og kvalitet.
Deres kendetegn er den særlige VDP-ørn og de har 4 niveauer af kvalitet, der alle er værd at gå efter.

VDP beskriver klassifikationen på deres hjemmeside, hvor man også kan søge på fx Organic og finde frem til økologiske og biodynamiske vingårde med ekstraordinære vine.

Picture VDP-vine er sjældne og ofte dyre i Danmark
Ørn på flaskehals

Man kan finde den rigtige ørn på flaskehalsen hos blandt andet Kjær & Sommerfeldt og Phillipson vine.

Picture VDP-vine på den tyske webshop weine.de
Her koster vinene det samme som på vingårdenes egne webshops.
Tryk på billedet tv. og se hvordan man navigerer derinde.

Her er de økologiske VDP-vingårde vi har fundet på weine.de og vores forslag til vine, der er værd at prøve:

Picture Odille Weber er vores favorit i Alsace og heldigvis sælger hun stadig sine vine, selvom hun er gået på pension.
Odilles slogan er:

✨ Fleur de vie - fruit d'envie ✨

✨ Fra livets blomst til ambitionens frugt ✨

✨ Flower of life, fruit of desire ✨

Hendes Gewürztraminer Grand Cru har 10-12 års holdbarhed og holder smagen i op til 3 uger i køleskabet efter åbning.

Odille sælger også pinot gris og gewürztraminer i en mere almindelig kvalitet, der "kun" holder 7 år og holder smagen en uge efter åbning.

Vin er lys
Picture Billig og bæredygtig
Emiliana i Chile er bæredygtig, både socialt, miljømæssigt og økonomisk.
Brugsen har 3 serier fra Emiliana:
  • Adope, der er en billig vin, der bør drikkes samme dag som den er åbnet - med mindre man køber den i pap-karton.

  • Novas holder den gode smag flere dage i køleskabet efter åbning.
    Når den er på tilbud til omkring 50,- er det en god pris.

  • Signos holder smagen mindst en uge efter åbning.
    Når den er på tilbud til omkring 110,- er det en OK pris.
I øvrigt er Änglemarks Chardonnay og Pinot Noir fra Emiliana.

Emiliana har en flot og informativ hjemmeside.

Picture spswine.dk har en konstant fest med "fantastiske" tilbud på økologiske vine.

Priserne fiser op og ned. Forvirrende men lovligt. Priserne er høje i tilpas lang tid, så der er tale om "tilbud", når prisen sættes ned.
Det kræver altså tålmodighed og omhu at få de rigtig gode tilbud her.

Når priserne er under 100,- på Domaine Valand og Domaine le Renard fra Rhône Frankrig er det rent faktisk et "godt tilbud"

Når man er tilmeldt nyhedsbrevet får man tilbudsmails dagligt.
Heldigvis kan man afmelde nyhedsbrevet og så få tilbudt et månedligt nyhedsbrev.