Vin er lys

Vin er lys holdt sammen af væske

Picture Hvad er A-B-C for god vin?
  1. Den smager godt 😋
  2. Den er bæredygtig 😇
  3. Den bevarer smagen efter åbning 🥰

En god vin bevarer smagen et par dage i køleskabet efter åbning og koster typisk fra 80,-

En rigtig god vin bevarer smagen en uge i køleskabet efter åbning og koster typisk fra 130,- med mindre du finder et godt tilbud eller køber direkte fra en vingård.

Du finder billige bæredygtige vine nederst på denne side.

Picture Den gode smag 😋 findes i tysk og i fransk stil

Når vin gærer dannes der æblesyre og det giver en frisk syrlig vin i tysk stil. Hvis vinen gærer igen dannes der mælkesyre, som giver en blødere smag - det er fransk stil.

Malolaktisk gæring (MLF): fra æblesyre til mælkesyre
Vine fra Alsace og Tyskland bevarer typisk æblesyren, mens de fleste franske vingårde foretrækker den blødere mælkesyre, der udvikles gennem en ekstra gæring, MLF.
MLF er standard i produktionen af de fleste rødvine over hele verden og er også almindelig for nogle hvide druesorter, som Chardonnay, der gennemgår MLF for at opnå en "smøragtig" smag.

Franske vine bruger som regel MLF
Fransk vinavl er kendt for rødvine, der er bløde og fyldige. Denne blødhed og fylde opnår de gennem MLF.

Vine fra Alsace og Tyskland undgår ofte MLF
Det gælder især hvidvine.

Picture Bæredygtig vin 😇 er dyrket uden pesticider

Pesticider er gift. Gift er har 2 egenskaber:

  1. Det er giftigt
  2. Det hober sig op - det betyder at man ikke kan få det ud af kroppen igen.
    Og jo mere gift, der hober sig op jo mere forgiftet er du.
Alhohol er giftigt (du dør hvis du drikker 1 liter ren alkohol) og bordsalt er giftigt (du dør hvis du spiser 1 kg) men alkohol og bordsalt er ikke gifte, da din fordøjelse sørger for at du skiller dig af med det igen, når du indtager det i små mængder.

Tryk på billedet tv. og se pesticidtjek fra DTU.
Der bliver desværre stadigvæk sprøjtet alt for intensivt i for mange vingårde 🤮

Derfor er det sund fornuft at vælge vin uden pesticid-gift som for eksempel økologisk og biodynamisk vin 😇

Picture Du kan købe god vin i fransk stil hos Bio Vignes - en lille, god og reel vinhandel med speciale i økologisk og biodynamisk Cote du Rhone.
Picture Det kan ofte betale sig at få sendt vine fra Tyskland, når man køber mindst 6 flasker.

Når vinene skal sendes til Danmark koster transporter omkring 30,- pr. flaske, når man køber 6 stk og 20,- pr flaske når man køber 12.

Vores tyske favorit: BRÜDER DR. BECKER har mange gode vine.
Deres vine har den særlige ørn på flaskehalsen, der er varemærket for Tysklands bedste vingårde: VDP-ørnen.

VDP Ørn

Når du køber VDP.Gutswein hos Brüder Dr. Becker og får sendt dem til Danmark, får du rigtig god vin for pengene og til en pris som ingen forhandlere kan matche i Danmark.
Picture 🥰 VDP 🥰 er foreningen af tyske vingårde, der gør noget ekstraordinært for smag og kvalitet.
Deres kendetegn er den særlige VDP-ørn og de har 4 niveauer af kvalitet, der alle er værd at gå efter.
Tryk på billedet tv og se de 4 klasser af vin

VDP beskriver klassifikationen på deres hjemmeside, hvor man også kan søge på fx Organic og finde frem til økologiske og biodynamiske vingårde med ekstraordinære vine.

Picture 🥰 VDP er en vigtig partner for Juliusspital 🥰 som er den største producent i Franken og den næststørste i Tyskland - og den største Sylvaner vingård i verden.
Juliusspital er ISO-certificeret med en kombination af 3 certifikater omkring bæredygtighed - ECOstep. Det "svarer" til 75% økologimærke.

Franken er hjemstedet for verdens bedste Sylvaner. Ekstrem tør og klar. Og Juliusspital har haft de bedste marker i Franken i århundreder og høster masser af guldmedaljer for deres vine.
De driver fortsat et alderdomshjem og beboerne nyder godt af vinene - og lever efter sigende ekstra længe...

VDP.Erste lage svarer til premier cru. De kan købes hos Juliusspital for 120,- i 2025. Det er billigt for den kvalitet.

Skriv en mail til Juliusspital med dine ønsker, så får du en regning. Når den er betalt med bankoverførsel, sender de vinene.
Hvis du vil slippe for bøvlet med bankoverførsel og måske kun vil købe nogle få flasker fra Juliusspital, kan du købe hos weine.de, der dog har et begrænset udbud af vinene fra Juliusspital, men de samme priser.

Picture VDP-vine på den tyske webshop weine.de
Her koster vinene det samme som på vingårdenes egne webshops og du kan blande vine fra flere forskellige vingårde i din indkøbskurv.
Tryk på billedet tv. og se hvordan man navigerer derinde.

Her er de økologiske VDP-vingårde vi har prøvet på weine.de:

Picture VDP-vine er sjældne og ofte dyre i Danmark
Ørn på flaskehals

Man kan finde den rigtige ørn på flaskehalsen hos blandt andet Kjær & Sommerfeldt og Phillipson vine.

Picture Billig og bæredygtig
Emiliana i Chile er bæredygtig, både socialt, miljømæssigt og økonomisk.
Brugsen har 3 serier fra Emiliana:
  • Adope, der er en billig vin, der bør drikkes samme dag som den er åbnet - med mindre man køber den i pap-karton.

  • Novas holder den gode smag flere dage i køleskabet efter åbning.
    Når den er på tilbud til omkring 80,- er det en god pris.

  • Signos holder smagen mindst en uge efter åbning.
    Når den er på tilbud til omkring 130,- er det en OK pris.
I øvrigt er Änglemarks Chardonnay og Pinot Noir fra Emiliana.

Emiliana har en flot og informativ hjemmeside.

Picture spswine.dk har en konstant fest med "fantastiske" tilbud på økologiske vine.

Priserne fiser op og ned. Forvirrende men lovligt. Priserne er høje i tilpas lang tid, så der er tale om "tilbud", når prisen sættes ned.
Det kræver altså tålmodighed og omhu at få de rigtig gode tilbud her.

Når priserne er under 130,- på Domaine Valand og Domaine le Renard fra Rhône Frankrig er det rent faktisk et "godt tilbud"

Picture
Vin er lys

Vin er solskin holdt sammen af vand

Vin er lys